狗爪餅乾是以低筋麵粉、無鹽黃油等為食材製作的食品。
基本介紹
- 中文名：狗爪餅乾
- 分類：餅乾
- 主要食材：低筋麵粉，無鹽黃油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
低筋麵粉 | 130g |
無鹽黃油 | 70g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
糖粉 | 50g |
奶粉 | 10g |
香草精 | 1/2小勺 |
雞蛋液 | 25g |
做法
1. 黃油軟化到室溫後，加入糖粉，用打蛋器打至淡黃色的松髮狀 | |
2. 雞蛋液分三次加入，攪拌均勻 | |
3. 加入香草精，奶粉，過篩的泡打粉和低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻 | |
4. 製作好的原味麵團放入冰櫃冷藏一個小時 | |
5. 取150g原味麵團，分成一個20g，三個10g和1個100g這樣的4份，備用 | |
6. 取100g原味麵團，加入適量可可粉，揉成可可麵團，分成四個10g，一個60g，備用 | |
7. 60g的可可麵團，搓成15厘米長，中間用長竹籤壓出一條凹槽，然後放入冷凍室冷凍20min | |
8. 10g的7個麵團搓成15厘米長，間隔並在一起排列好，備用 | |
9. 20g的原味麵團擀成15*5的長方形，蓋在7個10g麵團排列成的長方形上。再在上面放上凍硬的60g可可麵團（步驟7），輕柔的用保鮮膜包裹起來後放入冰櫃繼續凍20min | |
10. 100g的原味麵團擀成15*14的長方形，將步驟9中凍硬的麵團放在中間，裹起來...再入冰櫃凍30min | |
11. 凍硬的餅乾胚切片，鋪在油紙上，放入180度預熱好的烤箱中層，烤到原味麵團變色就差不多了...方子上寫180度15-20分鐘，可是我們家的烤箱165度10分鐘就好了=v= |  |
