《特色魚餚》是2005年3月四川科學技術出版社出版的圖書，作者是李彥位。
基本介紹
- 書名：特色魚餚
- 作者：李彥位 編
- ISBN：9787536454125
- 頁數：99頁
- 定價：25.00元
- 出版社：四川科學技術出版社
- 出版時間：2005-3
- 裝幀：簡裝本
內容介紹,作者簡介,目錄,
內容介紹
《特色牛羊肉餚》主要內容包括：酸辣牛肉丸、紅煨牛肉、雙冬牛尾煲、吉利牛排、水煮牛、蒜仔燜牛皮、鮑汁牛蹄筋、罐罐雲片牛肉、木梳腰片、麻辣牛肉條、五香牛腱子、酒味牛肉、鹽水牛排骨、山椒肝片、蒜汁牛卷子、紅油牛蹄筋、滷水金錢肚等等。
作者簡介
李彥位，水晶餃子餐飲連鎖總部董事長、廚藝指導，中國藥膳名師，中餐特三級烹調技師，中國藥膳研究會會員。
2002年榮獲中國藥膳大賽“應大杯”三項全能金獎。
2003年與彭銘泉教授合著《中國藥膳精華本》（珠海出版社）中的10餘本圖書。2004年榮獲中國藥膳大賽“園園杯”四項全能金獎。
2002年榮獲中國藥膳大賽“應大杯”三項全能金獎。
2003年與彭銘泉教授合著《中國藥膳精華本》（珠海出版社）中的10餘本圖書。2004年榮獲中國藥膳大賽“園園杯”四項全能金獎。
目錄
3.刺生大拼盤
5.竹香烘草魚
7.脆皮帶魚
9.蔥姜淋鯉魚
11.腰果魚排
13.松仁魚排
15.鯰魚三吃
17.大蒜燒鯰魚
19.豆豉鯽魚
21.香辣酥魚
23.蔥椒魚條
25.五香蒸魚
27.鍋仔珍菌銀鱈魚
29.豉汁魚塊
31.果味魚脯
33.橘香魚條
35.生啫魚頭
37.天麻蒸魚頭
39.香糟魚條
41.酥炸多春魚
43.荷香烤桂魚
45.醬燒大魚頭
47.藿香蒸魚
49.懷胎黃花魚
51.鐵板燒汁鱸魚
53.腸旺鯰魚
55.火焰脆皮魚
57.草莓色
59.鳳梨魚
61.葡萄魚
63.菊花魚
65.飛燕魚
67.蝴蝶魚
69.松鼠魚
71.金毛獅子魚
73.麒麟魚
75.香花魚片
77.跳水魚
79.蘸水魚
81.烏江魚
83.郵亭鯽魚
85.毛氏武昌魚
87.糊辣熗鍋魚
89.大幹乾燒魚
91.大幹泡菜魚
93.酸菜魚
95.酸湯魚
97.白汁五柳魚
99.清蒸五柳魚
5.竹香烘草魚
7.脆皮帶魚
9.蔥姜淋鯉魚
11.腰果魚排
13.松仁魚排
15.鯰魚三吃
17.大蒜燒鯰魚
19.豆豉鯽魚
21.香辣酥魚
23.蔥椒魚條
25.五香蒸魚
27.鍋仔珍菌銀鱈魚
29.豉汁魚塊
31.果味魚脯
33.橘香魚條
35.生啫魚頭
37.天麻蒸魚頭
39.香糟魚條
41.酥炸多春魚
43.荷香烤桂魚
45.醬燒大魚頭
47.藿香蒸魚
49.懷胎黃花魚
51.鐵板燒汁鱸魚
53.腸旺鯰魚
55.火焰脆皮魚
57.草莓色
59.鳳梨魚
61.葡萄魚
63.菊花魚
65.飛燕魚
67.蝴蝶魚
69.松鼠魚
71.金毛獅子魚
73.麒麟魚
75.香花魚片
77.跳水魚
79.蘸水魚
81.烏江魚
83.郵亭鯽魚
85.毛氏武昌魚
87.糊辣熗鍋魚
89.大幹乾燒魚
91.大幹泡菜魚
93.酸菜魚
95.酸湯魚
97.白汁五柳魚
99.清蒸五柳魚
