特色涼糕粽

特色涼糕粽是一道美味小吃，主料是糯米、黃米。

基本介紹

• 中文名：特色涼糕粽
• 難度：普通
• 主料：糯米、黃米
• 輔料：花生、芝麻、葡萄乾等

原料

主料

糯米、黃米

輔料

花生、芝麻、葡萄乾、蜜棗、色拉油

做法

1.把糯米和黃米拿熱水（80℃）浸泡24小時
2.把泡好的米用清水洗一次，瀝乾水分
3.花生炸熟，芝麻炒熟，搗碎。蜜棗切碎，葡萄乾洗淨備用
4.一碗黃米，同等碗一碗半水。先把水燒開，把黃米倒進鍋里，大火熬煮8分鐘，不用打沫。開鍋攪拌一會，用中火熬，這間段最關鍵，不要蓋鍋蓋不停攪拌米，待米粒開花後變軟，轉小火燜8分鐘，看到米粒有粘連糊糊的就可以出鍋了
5.取一個平的盤，給盤底刷少許油，把黃米均勻鋪好盤面
6.把搗碎的花生芝麻均勻撒開，作為中間夾層
7.糯米的水要比黃米水多些，一碗糯米，同等兩碗半水，不用打沫，做法同黃米一樣。
8.把糯米均勻鋪在黃米上面，撒上碎蜜棗和葡萄乾
9.這樣放一會，涼了就可以吃了，你可以放點白糖，也可以去超市買瓶糖玫瑰回來拌起來吃，味道不錯喔！