《特殊人群營養學》是2017年科學出版社出版的圖書，作者是蔡美琴。
基本介紹
- 中文名：特殊人群營養學
- 作者：蔡美琴
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2017年2月
- ISBN：9787030509918
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
特殊人群營養學研究處於特殊生理階段、特殊生活、工作環境和特殊職業人群的代謝特點、營養需要和膳食保障。全書內容分為兩篇：第一篇介紹孕婦、乳母、嬰幼兒、學齡兒童及中老年營養，探討整個生命周期中人體對能量和各種營養素的需要、常見營養問題及對策，並介紹了最新公布的各類人群膳食指南及食譜舉例；第二篇介紹在不同生活、工作環境下對營養的特殊需求，如何科學地選擇食物和調配膳食以保證合理營養、促進健康。本書編寫者大多從事本專業工作多年，有豐富的教學和實踐經驗，編寫中力求在內容上及時反映現代營養科學的新動向，將基礎研究與實際套用緊密結合。
圖書目錄
第一篇特殊生理人群營養
第一章孕婦營養
第二章乳母營養
第三章嬰幼兒營養
第四章學齡兒童營養
第五章中老年營養
第二篇特殊生活或工作環境人群營養
第六章特殊生活或工作環境人群營養
第七章接觸有毒化學物質作業人群的營養
第八章接觸有害物理因素人員的營養
第九章運動員營養
附錄1中國居民膳食指南和膳食寶塔（2016）
附錄2中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）
中英文名詞對照索引
