《特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲》是2018年6月江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書，作者是林健良。
基本介紹
- 書名：特尚飲：80款超人氣咖啡館特飲
- 作者：林健良
- ISBN：9787553791128
- 頁數：240頁
- 定價：元
- 出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社
- 出版時間：2018年6月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書匯集了80款原創特飲，每一款飲品都是“網紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方向研發配方，儘可能使用天然食材和自製基礎材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到家庭用戶。飲品類型豐富，根據飲品的形態分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。
本書取材輕鬆，一步驟一圖解，將許多製作細節無保留跟大家分享，任何一款，大家只要看著配方就能做出來，美味就這么簡單！除此之外，還邀請了飲品研發大師歐陽智安、咖啡大師林東源，為本書解讀飲品的潮流和靈感。是不可多得的咖啡館、飲品店、飲品愛好者的推薦讀物。
圖書目錄
01潮流與靈感
世界飲品潮流與趨勢——歐陽智安
特飲的創意和巧思——林東源
02基礎知識
什麼是特飲及咖啡館特飲分類
認識你身邊的天然食材
調配飲品常備的物料
調配飲品常用的器具
調配飲品的基本技法
自製基礎物料
飲品的裝飾
03夏日冰沙
香蕉拿鐵冰沙
青苹牛油果冰沙
玫瑰之戀冰沙
羅望子紅茶冰沙
花生椰奶冰沙
……
04 咖啡類特飲
香草水果冰咖啡
太妃棉花糖拿鐵
無花果柑橘熱咖啡
椰奶冰摩卡
咖啡果皮哈密瓜冰
……
05氣泡類特飲
番石榴莓果氣泡
迷迭香蜜桃氣泡
火山氣泡果汁
傑西卡西瓜氣泡
橙子氣泡果汁
……
06創意茶飲
接骨木綠茶冰茶
蝶豆花冰茶
哈密瓜普洱冰茶
香蕉奶鹽熱紅茶
香草水果波士熱茶
……
07液態甜點
優酪乳茶凍
芒果乳酪蛋糕
萬聖節南瓜熱拿鐵
蜜桃茉莉花奶昔
酷米脆優酪乳焦糖布丁
……
08 思慕雪系列
葡萄燕麥思慕雪
排毒思慕雪
美白思慕雪
能量思慕雪
清爽補水思慕雪
……
09 無酒精雞尾酒
綠野仙蹤
波士香料托地
椰子青瓜莫西多
血腥瑪麗
提基
……
