牡丹肉片

牡丹肉片是以瘦肉為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：牡丹肉片
• 水：適量
• 澱粉：適量
• 雞湯：6

材料

新鮮的牡丹花瓣100克，瘦肉100克，竹筍100克，雞蛋清1個，生薑、蔥白、黃酒、鹽、味素、。

製法

竹筍切片，牡丹花瓣、蔥白、生薑切絲；瘦肉切薄片，加入黃酒、鹽、水澱粉、味素拌勻，放置1小時；鍋中油熱時，放入瘦肉，至六分熟，立即撈出；再在鍋中放些許油，把蔥白、薑絲煸出香氣，倒入竹筍、雞湯、鹽、；黃酒同炒，再加水澱粉、味素，略煮；最後放入瘦肉和牡丹花瓣絲，略翻炒即可。

功效

活血散瘀，滋陰益肝