1、外在感官特徵：牡丹江油豆角外形美觀，嫩莢呈扁條形，顏色純綠，帶紫紅色花紋。果肉中厚整齊，無筋無柴，子粒飽滿，開鍋即熟，口感佳，品質好。適於鮮熟食用，熟後顏色翠綠，也適於加工速凍及曬乾條。 2、內在品質指標：牡丹江油豆角維生素C含量大於70mg/kg，鈣含量大於35mg/kg，鉀大於200mg/kg，磷大於50mg/kg，碳水化合物 大於4%，粗蛋白含量大於23%，粗脂肪含量小於2%。
