牛頭山紫玉淮山是從台灣引種、增城市蔬菜科學研究所最新選育的淮山品種，因其肉質紫紅色而得名，在台灣被稱為“紫人參”，是最新的“增城十寶”之一。與市民常見的白色淮山相比，紫玉淮山的澱粉、總糖、鋅等營養物質更加豐富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一類廣泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，對眼睛保健，預防心臟病、癌症等有一定幫助。其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質紫紅色，口感佳；營養豐富，含有澱粉、多糖、蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽鹼、胺基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。
中山三鄉牛頭山生態園從增城農業研究所成功引入種植.利用本地豐富的山泉自然資源，日照充足，得天獨厚的生態環境（海拔473米，白水林丘陵小區，屬南亞熱帶氣候，太陽能量豐富）
基本介紹
- 中文名：牛頭山淮山
牛頭山紫玉淮山是從台灣引種、增城市蔬菜科學研究所最新選育的淮山品種，因其肉質紫紅色而得名，在台灣被稱為“紫人參”，是最新的“增城十寶”之一。與市民常見的白色淮山相比，紫玉淮山的澱粉、總糖、鋅等營養物質更加豐富，此外，紫玉淮山的花青素（自然界一類廣泛存在的水溶性天然色素）含量是白淮山的60倍，對眼睛保健，預防心臟病、癌症等有一定幫助。其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質紫紅色，口感佳；營養豐富，含有澱粉、多糖、蛋白質、皂甙、澱粉酶、膽鹼、胺基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素。
中山三鄉牛頭山生態園從增城農業研究所成功引入種植.利用本地豐富的山泉自然資源，日照充足，得天獨厚的生態環境（海拔473米，白水林丘陵小區，屬南亞熱帶氣候，太陽能量豐富）
