牛雲蔚

牛雲蔚，博士，副研究員，現任上海套用技術學院香料香精技術與工程學院教師、碩導，主要從事香料香精、食品風味化學領域的研究工作。

個人簡介

1981年生，山東人，博士，副研究員，2012年畢業於江南大學食品學院獲工學博士學位，現任上海套用技術學院香料香精技術與工程學院教師，主要從事香料香精、食品風味化學領域的研究工作。

科研工作

近年來，發表學術論文30多篇，其中SCI收錄 15篇，申請國家發明專利10項，其中授權6項。主持承擔國家青年科學基金、上海市高校優秀青年基金及企業項目多項，其中《新型香精製備與香氣品質控制關鍵技術及套用》成果獲2014年度國家科技進步獎二等獎、《高品質香精製備與品質控制關鍵技術及套用》成果獲2012年度上海市科學技術進步獎一等獎、《新型香精技術及套用》成果獲2013年度中國輕工業聯合會科技發明獎三等獎。

主要研究方向

食用香精、煙用香精、天然產物及相關食品的風味研究