牛蒡香羹

牛蒡香羹是一道廣東省的地方傳統名點，屬於粵菜系。牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：牛蒡香羹
• 主要食材：牛蒡，香菇，肉絲，金針菇
• 分類：甜品
• 口味：甜鮮

所屬菜系

粵菜

基本材料

食材：牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。

調料：五印醋、糖一又二分之一湯匙、味素二分之一小匙、鹽1小匙、酒。

作法

1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。

2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。

註：酸甜口味隨個人喜好調整。