牛蒡蒟蒻泡菜是一道美食，製作原料主要有牛蒡、板蒟蒻、鹽、糖、味醂1又1/2杯、白芝麻。 基本介紹 中文名：牛蒡蒟蒻泡菜主要食材：牛蒡1條，板蒟蒻2片輔料：白芝麻1大匙調料：鹽1/3大匙，糖1/4杯，味醂 做法(1)將牛蒡洗淨去皮後切段，再以水浸泡以防氧化變黑，板蒟蒻洗淨瀝乾切條狀備用。(2)牛蒡瀝乾水份，將所有調味料與牛蒡倒入鍋中拌勻，以中小火煮約25分鐘。(3)將蒟蒻條加入鍋中，續煮約10分鐘至湯汁收乾濃稠，即可盛起放涼食用，冷藏約可保存15天。
