原料
牛蒡子15克，牡蠣10克，鮮
魷魚200克，西芹100克，花生油250克，精鹽2克，姜5克，蔥10克，
雞湯200毫升，
芡粉20克，雞蛋1個，味素2克。
做法
1．將
牛蒡子洗淨，拍碎；牡蠣搗粉；
魷魚洗淨，切成4厘米見方的塊；
西芹洗淨，切成3厘米長的段；姜去皮，切片；蔥洗淨，切段。
2．將
魷魚放在碗中，打入雞蛋清，加芡粉、牡蠣粉、精鹽醃製片刻。
3．將炒鍋置武火上燒熱，倒入花生油，燒三成熱時撈起，瀝油。
4．炒鍋留適量油置火上，下入蔥、姜爆香，放入西芹、
牛蒡子炒熟，隨即下入魷魚片，摻入
雞湯，調入精鹽、味素，倒入煲內煮15分鐘即成。
