材料
牛筋肉 400g,
牛蒡 100g,
白蘿蔔 1根(約300g),
白豆腐 1塊(200g),
枸杞 1湯匙(15g),生薑 1塊(10g),水 1500ml,鹽 2茶匙(10g)
做法
牛筋肉洗淨,切成3cm見方的小塊,
白蘿蔔去皮切滾刀塊,生薑切片備用,
牛蒡去皮,切成斜段放入水中保存備用,豆腐切成1cm厚的片。
牛筋肉放入鍋中,加入適量清水(沒過肉2指寬),開火燒至水開,然後把
牛筋肉撈出,徹底清洗,去除血沫。
把牛筋肉、
白蘿蔔、
牛蒡、生薑放入鍋中,加入1500ml清水,大火煮開,然後轉成中火煮90分鐘至白蘿蔔變得透明,用筷子可以輕鬆刺入。
加入豆腐、
枸杞和鹽,再次把湯燒開,然後蓋蓋燜2分鐘即可。