牛蒡天婦羅，是一道美食，主料為牛蒡250公克，青蘋果15公克，牛蕃茄5公克，太白粉少許，面衣適量，天婦羅沾醬適量。 基本介紹 中文名：牛蒡天婦羅主要食材：牛蒡，天婦羅沾醬配料：青蘋果、生番茄、太白粉、面衣工藝：炸 材料,做法, 材料牛蒡250公克，青蘋果15公克，牛蕃茄5公克，太白粉少許，面衣適量，天婦羅沾醬適量做法1牛蒡洗淨去皮後，切成約0.3公分厚度的細絲；牛蕃茄氽燙去皮取出果肉捨棄後，將其剩下的部分切成片狀，再把青蘋果切成細條狀後擺放在前述的蕃茄片上，最後用手捲起來成為青蘋果卷條備用。2.將作法1的牛蒡絲、青蘋果卷條沾裹上一層太白粉後，再沾裹上面衣。3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法2的所有材料放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。4.食用時以天婦羅沾醬佐配即可。
