牛腱子冷麵是一道以冷麵為主要食材製作而成的菜品。
材料,做法,小貼士,
材料
做法
1、買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將肉裡面的血水浸泡出去。
2、鍋里放入適量的清水，放入泡好的牛肉，放入乾辣椒、甘草、一勺白糖、六月鮮特級醬油適量。
3、開大火將水煮開後，撇去表面的浮沫。
4、轉最小的火，蓋上鍋蓋燉2個小時。
5、2個小時後牛肉和湯都煮好了，晾涼後放入冰櫃。吃之前提前半小時取出。
6、取一個雞蛋，打散。
7、在平底鍋將雞蛋液均勻的攤開。
8、小火一面定型以後再翻面，攤成薄薄的。
9、取出稍微放涼一下，用刀把它切成雞蛋絲備用。
10、將牛肉切片，梨去皮切片，煮兩個雞蛋，將朝鮮冷麵按照說明煮好放入碗中。將配菜放在冷麵上。
11、熬好的牛肉湯取400毫升，放入1勺鹽、2勺白糖、白醋30克、雪碧40克攪拌均勻。倒在冷麵上，再撒點白芝麻就可以開吃了。
小貼士
1、煮牛肉要冷水下鍋，下鍋後不蓋蓋子，待水開後撇去浮沫再蓋蓋子，這樣有助於使血水流出的更徹底。
2、煮牛肉湯的時候我們會放入乾辣椒，如果怕太辣的話煮的中途我們可以將辣椒取出來。
3、配製冷麵湯的時候雪碧不建議省略，這是使冷麵湯清爽的秘訣。
