牛腩湯粿條

牛腩湯粿條是廣東一帶的風味名點，屬於粵菜系。將牛肉洗淨切小塊，沸水氽燙，然後再用水沖洗後備用；胡蘿蔔去皮切圓片過油備用；起油鍋，將牛肉塊入鍋快速翻炒，淋料酒再炒，然後加鹽、醬油、糖、黑胡椒粉及適量水，水沸後改小火燜1-2個小時，至牛肉酥軟，起鍋前30分鐘加入胡蘿蔔塊同燜；將粿條浸在水中泡開，然後過熱水撈出備用；高湯加熱後加鹽調味，將粿條放入，然後加上牛肉、胡蘿蔔，最後撒上蔥花即可。

基本介紹

• 中文名：牛腩湯粿條
• 主要原料：粿條、牛肉、胡蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

原料

：

粿條、牛肉、胡蘿蔔

配料

：

高湯、料酒、醬油、糖、黑胡椒粉、蔥花

步驟：

1、將牛肉洗淨切小塊，沸水氽燙，然後再用水沖洗後備用；

2、胡蘿蔔去皮切圓片過油備用；

3、起油鍋，將牛肉塊入鍋快速翻炒，淋料酒再炒，然後加鹽、醬油、糖、黑胡椒粉及適量水，水沸後改小火燜1-2個小時，至牛肉酥軟，起鍋前30分鐘加入胡蘿蔔塊同燜；

4、將粿條浸在水中泡開，然後過熱水撈出備用；

5、高湯加熱後加鹽調味，將粿條放入，然後加上牛肉、胡蘿蔔，最後撒上蔥花即可。