牛肚辣炒年糕

基本介紹

• 中文名：牛肚辣炒年糕
• 主要食材：牛肚，土豆(中大)
• 分類：辣，炒

用料

材料	用量
牛肚	150g
土豆(中大)	1個
年糕	適量
蒜	兩瓣
郫縣豆瓣	兩勺
醬油	一勺
紅油辣子	兩勺
味素	少許

做法

1. 蒜拍碎,土豆切片,年糕用熱水泡上備用牛肚切條,開水焯熟,用郫縣豆瓣拌好備用

2. 比平時炒菜稍微多倒些油,油熱後倒入土豆片,翻炒至六七成熟

3. 將土豆片鏟到一邊,改小火爆香蒜倒入事先醃好的牛肚

4. 翻炒幾下後和土豆片混合,加入泡好的年糕片加兩勺紅油辣子和一勺郫縣豆瓣繼續翻炒

5. 倒少許水蓋鍋蓋,稍微燜煮一下土豆和年糕

6. 出鍋前嘗下鹹淡(p.s.因為郫縣豆瓣鹹度足夠所以我沒有再加鹽,但是如果你土豆比較大或者年糕加得多就可能還需要加一點鹽!)加味素拌勻出鍋後撒芝麻和蔥花裝飾