牛肉黃瓜餡包子

牛肉黃瓜餡包子是一道由麵粉、牛肉等食材製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛肉黃瓜餡包子
• 主要食材：麵粉，牛肉，黃瓜，蝦皮
• 口味：鮮香
• 配料：鹽

主料

• 麵粉(250g)
  
• 牛肉(150g)
  
• 黃瓜(3根)
  
• 蝦皮(適量)
  
• 蔥(適量)
  
• 酵母(3g)
  
• 全麥粉(50g)
  

輔料

• 鹽(適量)
  
• 雞精(適量)
  

廚具

蒸鍋

製作過程

• 麵粉與酵母混合，慢慢加水揉成光滑的麵團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
  
• 麵團發酵的時候準備餡料。黃瓜洗淨擦成絲，牛肉剁成末，蝦皮、蔥洗淨。
  
• 黃瓜絲中加一小勺鹽，醃出水分，擠去水。
  
• 牛肉、去水的黃瓜絲，蝦皮、蔥混合，根據個人口味加適量鹽、雞精調味。
  
• 發酵紅的麵團。
  
• 發酵好的麵團取出按揉，用擀麵杖擀成大面片。
  
• 麵皮捲成長條狀。
  
• 切成小劑子。
  
• 用餃子棒擀成小面片。
  
• 放入適量牛肉黃瓜餡。
  
• 包成包子。
  
• 包好的包子，放入蒸籠里，醒發10分鐘。
  
• 冷水上鍋，大火燒開後轉中火，上汽後蒸15分鐘，關火後虛蒸5分鐘再開蓋子。