牛肉醬小土豆

牛肉醬小土豆是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為油、鹽、味素等，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛肉醬小土豆
• 主要食材：小土豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 調料：鹽
• 配料：蔥、花椒

所需食材

小土豆500克、牛肋條肉300克、蔥1/2根、姜2片、花椒5、6粒、八角1塊、東北大醬或豆瓣醬3湯勺（約45克）、生抽2湯勺（約30克）、老抽2湯勺（約30克）、鹽2克、水適量。

製作方法

1、牛肋肉約1cm見方的塊，放入冷水中，水沸後撇去浮沫盛出備用；

2、炒鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均勻；

3、放入小土豆翻炒均勻；（步驟圖是第一次做時拍的，後放的土豆，我覺得土豆的時間有點短，第二次先放的土豆多煮了一會兒）

4、東北大醬或豆瓣醬加生抽、老抽、水調汁倒入鍋中，沒過牛肉和土豆即可；

5、大火煮沸，小火繼續煮40分鐘；

6、尖椒用手掰成小塊，香菜用手掰成小段，放入鍋中加少許鹽，翻炒兩分鐘即可。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。