牛肉豆腐羹

牛肉豆腐羹是一道美味的菜餚，主料有豆腐和牛肉等。

基本介紹

• 中文名：牛肉豆腐羹
• 主要食材：豆腐，牛肉
• 口味：香
• 輔料：香菇（乾）10克,木耳(乾)

製作材料

主料：豆腐(北)150克,牛肉（瘦）60克,番茄50克

輔料：香菇（乾）10克,木耳(乾)10克,冬筍10克

調料：大蔥10克,味素2克,料酒2克,鹽3克

製作方法

1.　將豆腐去掉外部表皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條，用開水焯過備用；

2.　牛肉洗淨，切成絲；

3.　番茄洗淨，切成小塊；

4.　香菇洗淨泡發後切末；

5.　木耳洗淨泡發，撕成塊；

6.　冬筍、蔥均洗淨切絲；

7.　將牛肉湯加入炒鍋中，用旺火煮開後，撇去浮沫；

8.　加入料酒、鹽、味素，然後將豆腐放入；

9.　開鍋後加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲拌勻，盛入湯碗中，撒上蔥絲即可。