牛肉豆渣芋泥丸湯

基本介紹

• 中文名：牛肉豆渣芋泥丸湯
• 主要食材：芋子，豆渣
• 分類：湯羹

用料

材料

芋子

豆渣

精牛肉

細鹽

五香粉

澱粉

料酒

醬油

蔥花

胡椒粉

雞精

做法

1. 煮熟的芋子壓成泥狀，倒入豆渣，加少許細鹽，五香粉拌勻。再加兩勺的澱粉攪拌細膩

2. 精牛肉切絲，加料酒，醬油醃10分鐘左右再用一匙澱粉掛糊

3. 湯鍋放水燒開後，把牛肉絲撥散放入湯中，隨後把芋子豆渣泥擠成丸子入湯鍋中煮熟。丸子全部浮起即是熟了。灑少許鹽，蔥花，胡椒粉，雞精，即可出鍋