牛肉蘆筍千張卷是一道以千張、牛肉、蘆筍等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：牛肉蘆筍千張卷主要食材：千張，牛肉，蘆筍，青瓜胡蘿蔔調料：蔥 澱粉 鹽等難易程度：中等 食材明細,製作步驟, 食材明細千張1張牛肉適量蘆筍適量青瓜適量胡蘿蔔適量蔥適量澱粉適量鹽適量醬油適量製作步驟千張一張備用。牛肉適量洗淨，切成片蘆筍洗淨，青瓜和胡蘿蔔洗淨切絲。千張一切為二，在千張的一端放上兩根蘆筍，適量青瓜絲和胡蘿蔔絲，最後放上一片牛肉，從右端開始捲起，卷一圈即可。卷好的千張卷放入盤中。鍋里加水，放上卷好的千張，蒸10分鐘。蒸好後倒出盤上的水。蔥適量洗淨切蔥花，適量澱粉用水調勻。鍋里熱油，爆香蔥白段。加入適量醬油和鹽及水燒開。用水澱粉勾芡，倒水澱粉的時候要一邊倒一邊用鍋鏟攪動。水澱粉熟後加入蔥綠段。最後把湯汁淋在千張卷上即可。
