牛肉薺菜餃子

牛肉薺菜餃子是一道美食，主要食材是牛肉。

基本介紹

• 中文名：牛肉薺菜餃子
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 做法：煮

食材

主料

薺菜250g

牛肉250g

麵粉250g

輔料

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

花椒粉適量

豬肥肉適量

生抽適量

做法

牛肉餡放入甜麵醬、鹽、白鬍椒粉、薑末、雞精，攪拌均勻，略醃漬（甜麵醬醃肉拌餡子是我們這裡常見滴，更加有味兒喔！）

麵粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克麵粉），和成軟和的麵團，靜置餳半小時左右。

薺菜擇乾淨，浸泡2小時，洗淨，焯水。擠乾水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻

麵團揉至光滑，搓長條。

揪面劑，擀皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點餡，餃子肚子大，捏合，包完全部

鍋子燒水，下餃子，輕輕攪動，防止餃子粘連。

水開，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說名餃子熟了。

營養

薺菜，為十字花科植物，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，湖北地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。