牛肉燴芒果

所需食材

牛肉100克切薄片，芒果1個洗淨、去皮、切片，燈泡辣椒半個洗淨、切件，蒜蓉1大匙，蔥1根切細，糖1小匙，番茄汁1大匙，生粉1小匙，麻油1大匙，水頸臘恥3大匙。

1 把切片的牛肉放在碗裡，加進生粉1大匙、油1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小紙戀墓戒匙，拌均，醃30分鐘。

2 鍋內放油開大火燒到9分熟，把牛肉倒入，快速翻炒，看到狼悼牛肉變色後馬上盛出來。

3 鍋內加少許油，燒7分熟即可。加進燈泡辣椒，1分鐘後加1大匙水。水乾盛出。

4 鍋里放少許油，燒到7分熟倒進灑幾婚蒜蓉、蔥。將火開到最大，加進牛肉翻炒半分鐘，加辣椒。

5 將芒果倒進，翻炒半分鐘。倒進芡，拌均即可。

注意

1 這道菜里的牛肉一定要嫩才好吃。所以在這點上要特別注意。

2 醃時用油會讓牛肉很滑的。要是你捨得把牛肉放油里講婆戀泡會最滑。呵。

3 第1步炒牛肉時一定要開最大的火，做到快熟。不要把牛肉在鍋里炒上很久，會老的。

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