牛肉燜筍

牛肉燜筍是以牛肉、筍為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛肉燜筍
• 分類：晚餐，燜
• 主要食材：牛肉，筍

用料

材料	用量
牛肉	1.5lb
筍	1lb
八角	2粒
蔥	2段
姜	3片
桂皮	1段
乾辣椒	3個
香葉	2片
郫縣豆瓣醬	-
料酒	-
醬油	-
冰糖	4到5顆
糖	-
鹽	-

做法

1. 牛肉切塊 焯水，撈出牛肉塊；筍切片/塊，焯水後撈出

2. 加油，油熱後放入八角、香葉、乾辣椒、桂皮、蔥段、薑片，炒香

3. 加入牛肉塊，翻炒幾下。加入醬油、料酒、水、和筍。水剛剛好和肉以及筍差不多平齊即可

4. 大火煮開，加入冰糖、郫縣豆瓣醬，而後蓋上鍋蓋，轉小火，燜約一個小時。中間常翻一翻。約四十五分鐘時加入鹽和糖調味

5. 開鍋蓋，轉大火，將湯汁稍微熬熬乾即可出鍋