牛肉椒蒜燜筍

牛肉椒蒜燜筍，是一道菜品，材料有牛肉250克、筍400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、八角1粒、青椒片30克、乾辣椒10克，鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、紹酒、花生油各適量。

基本介紹

• 中文名：牛肉椒蒜燜筍
• 主要食材：牛肉，筍
• 口味：鹹
• 製作工藝：燜煮

材料

牛肉250克、筍400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、八角1粒、青椒片30克、乾辣椒10克，鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、紹酒、花生油各適量

做法

1、牛肉洗淨切條，以刀背拍松備用；

2、筍洗淨切片，飛水備用；

3、開鍋下油，爆香拍蒜、乾辣椒和青椒，下牛肉翻炒，再加入筍片繼續翻炒，濺少許紹酒，加水、生抽、蚝油、八角，以鹽、胡椒粉調味，中火燜煮20分鐘，收汁便成。