椒蒜牛肉燜筍是以牛肉、筍、鹽、蚝油等為原料製作的一道菜品。 基本介紹 中文名：椒蒜牛肉燜筍主料：牛肉250克、筍400克配料：鹽、蚝油步驟：開鍋下油，爆香拍蒜、乾辣椒 材料牛肉250克、筍400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、八角1粒、青椒片30克、乾辣椒10克，鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、紹酒、花生油各適量。做法1、牛肉洗淨切條，以刀背拍松備用；2、筍洗淨切片，飛水備用；3、開鍋下油，爆香拍蒜、乾辣椒和青椒，下牛肉翻炒，再加入筍片繼續翻炒，濺少許紹酒，加水、生抽、蚝油、八角，以鹽、胡椒粉調味，中火燜煮20分鐘，收汁便成。
