牛肉燙麵餡餅是一道由牛肉、麵粉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：牛肉燙麵餡餅
- 主要食材：牛肉，麵粉
- 配料：蔥、姜等
- 工藝：油燙
原料,調料,做法,
原料
牛肉、蔥、姜、麵粉
調料
食鹽 味素、胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香
做法
1、牛肉500g，洗淨剔去筋皮。
2、加上蔥、姜剁成蓉。
3、加入所有調料。
4、一個方向攪拌上勁後，備用。
5、適量麵粉，放在面盆里，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成麵團。
6、麵團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態。
7、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
8、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
