牛肉燒冬瓜

牛肉燒冬瓜是一種食品，主料有牛肉、冬瓜

基本介紹

• 中文名：牛肉燒冬瓜
• 主要原料：牛肉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無副作用

菜品介紹

牛肉燒冬瓜是一道魯式湯菜，具有湯清肉香、滋味醇和、營養全面、老少皆宜的特點。牛肉燒冬瓜最費火的是先將牛肉清燉，之後再與冬瓜配合才能完成菜餚的製作。

原材料

主料：牛肉、冬瓜。

輔料：蔥、姜。

香料：花椒、大料、香葉、桂皮。

調料：鹽、料酒、雞粉。

製作步驟

1、牛肉洗淨後切成3厘米見方的滾刀塊；

2、將香料用紗布包好製成香料包；

3、蔥切段、姜切片；

4、乾鍋做於火上，下入牛肉塊煸炒至微微出油；

5、下入清水至沒過食材；

6、入料酒、蔥姜、鹽、雞粉、香料包後大火燒開；

7、變小火將牛肉燜燒至酥爛後取出；

8、揀出蔥姜、香料包後鍋中留一些牛肉與湯汁；

9、下入切好的冬瓜蓋蓋燒至冬瓜全熟即成。

注意

1、牛肉最好選用牛腩或“腰窩”；

2、燜燒牛肉的火候要足。