牛肉燉黃魚

牛肉燉黃魚

牛肉燉黃魚是一道美食。

基本介紹

  • 中文名:牛肉燉黃魚
  • 主要食材:大黃魚
  • 輔料:牛肉(瘦),玉蘭片口蘑
  • 調料:花生油,香油,料酒,醋
材料,做法,

材料

主料:大黃魚500克,
輔料:牛肉(瘦)50克,玉蘭片15克,口蘑15克,香菜10克,
調料:花生油100克,香油25克,料酒15克,醋25克,白砂糖5克,醬油50克,味素3克,大蔥20克,姜20克,白皮大蒜15克,八角2克,花椒2克

做法

1.將淨魚兩面剞入斜刀;肉切片,玉蘭片切片,香菜切成段;
2.將炒鍋置火上,放入花生油,中火燒至六成熱時,放入黃魚稍炸,撈出控油;
3.原炒鍋置火上,放入油燒熱,投入大料,蔥段,薑片,蒜片炒出香味,加入料酒,米醋,白糖,口蘑玉蘭片,湯,將黃魚放入用微火煨燉(中間翻個);
4.另鍋置火上,放入香油,把肉片下入煸炒,加入姜米,蒜米炒透放入魚鍋內,然後收鍋上旺火收湯汁,加味素,將魚出鍋放入盤內,撒上香菜段,再炸熱花椒油,澆在魚上即成

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