基本介紹
- 中文名：牛肉燉雜蔬
- 菜品口味：：五香
- 主要工藝：砂鍋
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：普通
所用廚具：砂鍋
營養分析
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3. 雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。
4.鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
食材明細
醬牛肉 適量
角瓜（西葫蘆） 半個
青椒 半個
土豆 半個
豆芽 適量
南瓜適量
蘑菇 適量
香菇 一個
蚝油 少許
食鹽 少許
做法
1.準備材料：角瓜、青椒、蘑菇、香菇、土豆、豆芽、醬牛肉。
2.將土豆去皮切薄片，放水中洗一洗然後換水後浸泡在水中。
3.將香菇洗淨去根撕成塊狀，蘑菇去掉根部洗淨撕成塊狀。
4.將南瓜去皮去瓤洗淨切片。
5.提前醬好的牛肉。
6.將醬牛肉切片，豎著切喔。
7.將牛肉和牛肉湯放入砂鍋中。
8.將蘑菇、香菇、土豆、南瓜放進去大火煮開轉小火燉。
9.燉至菜變軟。
10.加入角瓜、青椒和豆芽，蓋蓋子繼續燉。
11.熟了之後嘗嘗鹹淡，稍微加一點鹽和蚝油，拌勻後出鍋。
