基本介紹
- 中文名：牛肉炸餃
- 主要原料：大米粉，牛肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
主要材料,具體做法,
主要材料
1、大米粉500克，牛肉300克。
2、食用油750克(實耗約100克)，蔥100克，醬油、精鹽、味素各適量，生薑、香油各少許。
具體做法
1、鐵鍋上火，加水燒沸，將大米粉下鍋氽熟，倒在抹過油的案板上，分成小塊晾涼。
2、牛肉去膜、筋，切成小粒，加入洗淨切好的蔥花、薑末，調以醬油、精鹽、味素、香油，拌和均勻成餡。
3、將氽熟的米粉團分成12克一個的小劑子，擀成薄皮，包入牛肉餡，對摺後封緊收口，成為餃子坯。
4、油倒入鍋中，待油溫四成熱時，下入餃生坯慢慢養炸至熟撈起。繼續升高油溫，待油溫達七八成時，將餃子放入復炸呈金黃色即成。
