牛肉夾炒芹菜

牛肉夾炒芹菜是大家非常喜歡吃的菜之一，不同做法有著不同的味道，乾牛肉吃起來非常有嚼勁。放芹菜香菜一起炒很香的呢。

基本介紹

• 中文名：牛肉夾炒芹菜
• 原料：牛肉50克．芹菜200克，
• 輔料：醬油、鹽各5克，澱粉10克
• 類別：美食

材料

料酒3毫升，姜、蔥各2.5克，植物油15毫升。

做法

①將牛肉去筋膜，洗淨，切碎，用醬油、澱粉、料酒調汁拌好；芹菜擇洗乾淨，切碎，放入開水鍋中燙過；蔥去皮，洗淨切花；姜洗淨切末。

②鍋置火上，放油燒熱，下入蔥花、薑末熗鍋，再放入醃過的牛肉末．用旺火快炒，取出備用。

③鍋中留余油燒熱，下入芹菜快炒，加鹽炒勻，然後放入炒過的牛肉末．再用旺火快炒，並加入剩餘的醬油和料酒，炒勻即成。