牛肉土豆蛋黃醬蓋飯

基本介紹

• 中文名：牛肉土豆蛋黃醬蓋飯
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：蓋澆飯

用料

材料	用量
牛肉
土豆
雞蛋
香腸
大米
橄欖油	適量
老抽	適量
鹽糖	適量

做法

1. 牛肉切丁，加入生粉+老抽+鹽適量，醃製10分鐘

2. 土豆削皮切丁，洗去表面澱粉；香腸切丁

3. 雞蛋放在沸水裡煮；淘米做飯

4. 倒入橄欖油直至油熱，快速炒一下香腸，出香味就可以起鍋，等飯煮到差不多的時候丟進電飯鍋就行；之後再放入牛肉爆炒，血水沫炒出之後起鍋，清洗平底鍋

5. 倒入橄欖油直至油熱，倒入土豆丁，炒出香味，倒入牛肉繼續炒一會兒

6. 差不多要粘鍋的時候，倒入水，沒過土豆牛肉，調到中火慢慢燉

7. 五分鐘之後，把煮好的水煮蛋切碎倒入鍋中，放入鹽糖等調料，繼續燉十分鐘

8. 等待收汁的過程中可以把煮軟的土豆用鏟子壓碎成土豆泥

9. 盛出香腸米飯，在上面倒上牛肉土豆蛋黃醬即可