牛肉冬粉包

牛肉冬粉包

牛肉冬粉包是一種常見食品,主要原料有牛肉、冬粉等。

基本介紹

  • 中文名:牛肉冬粉包
  • 外文名:niuroufensibao
  • 別稱:包子
  • 主要原料:牛肉,冬粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:維生素A,硫胺素
  • 主要食用功效:早餐,營養
  • 適宜人群:老少鹹宜
  • 副作用:暫無
  • 儲藏方法:冷藏
  • 0-25攝氏度:保質期2天
營養成分列表,做法,產品特點,

營養成分列表

(每100克中含) 蛋白質(克) 20.2 ;脂肪(克) 2.3 ; 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ;膽固醇(毫克) 58 ; 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ;胡蘿蔔素(毫克) 0 ; 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07;核黃素(毫克) 0.13 ; 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0;維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9; 磷(毫克) 172; 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6; 鎂(毫克) 21; 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71; 硒(微克) 10.55; 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04; 碘(毫克) 10.4 。
牛肉冬粉包

做法

 原料配方 特級麵粉450克老酵面50克清水250克小蘇打5克牛腿肉300克熟菜油40克郫縣豆瓣35克水發明筍50克芹菜莖50克薑末10克醬油10克精鹽0.5克花椒粉2克胡椒粉0.5克味素1克 製作方法 1.發麵:麵粉、清水、老酵面調製成團,發酵。 2.放鹼:將發酵後的麵團加入小蘇打揉勻,用濕紗布蓋好,餳約10分鐘。 3.制餡:牛肉剁成0.5厘米大的顆粒;明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒;豆瓣剁細。炒鍋置旺火上,放入菜籽油燒至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣繼續炒,炒至色紅味香時,入薑末、明筍、醬油,再稍炒即起鍋,拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味素即成餡心。 4.成型熟制:把餳好的麵團揉勻,搓成直徑約3厘米的圓條,扯成20個劑子,分別用手掌壓成圓皮,包上餡心,收口處捏成細皺摺,放入蒸鍋的籠屜里,用旺火沸水蒸約15分鐘即成。 

產品特點

麻辣鹹鮮,醇香味美。

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