基本介紹
- 中文名:牛筋牛肚火鍋
- 主要食材:牛筋,牛肚,豆腐皮,冬粉
- 口味:爽滑
- 適宜人群:老少皆宜
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原料
做法
2.鍋置火上,倒入牛筋、蔥段、薑片、料酒和適量的水煮熟,撈出冷卻後切成6厘米長的段;牛肚放入開水鍋中氽一下,撈出冷卻後待用。
3.炒鍋再置火上,放入牛油燒至七成熱,將蔥末炒出香味,倒入牛肉湯、牛筋、牛肚片、豆腐皮、冬粉、精鹽、味素和辣椒油煮5分鐘,然後倒入火鍋中,燜燒10分鐘左右,撒入胡椒粉,即可上桌食用。也可以吃完牛筋和牛肚後,下入豆腐皮和冬粉,煮熟後食用。
特點:牛筋爽滑,牛肚軟熟,湯濃味鮮,補肝強腎,益氣養血,補益脾胃。常食,能增加營養,祛病健身。
牛筋營養分析
牛筋即牛身上的筋也,富有韌勁, 牛筋向來為筵席上品,食用歷史悠久,它口感淡嫩不膩,質地猶如海參,故有俗語說:“牛蹄筋,味道賽過參。”
適用人群
老少皆宜。