牛筋燉牛腩

牛筋燉牛腩是一道由牛筋、牛腩等食材製作而成的食品。

基本介紹

• 中文名：牛筋燉牛腩
• 主要原料：牛腩
• 是否含防腐劑：否
• 配料： 鹽

原料

1、將牛腩牛筋清洗乾淨，焯水備用；

2、將焯水過的牛腩牛筋先在鍋中才翻炒1-2分鐘，噴入適量料酒炒勻，再加入適量的醬油炒均勻；

3、沖入大半鍋熱開水，大概是牛肉的5-6倍水，加入五香調味料、蔥、姜、蒜等，蓋上蓋子轉小火燉2個半小時左右即可；

4、出鍋時可以撒蔥或者香菜裝飾，非常美味。

5、關於口味的調整：

（1）喜歡辣口味的，可以在放香料這一步中再加點辣椒進去；

（2）喜歡甜口味的，可以在最後半小時的燉製時加入適量的冰糖；

（3）在醬油的選擇時，選擇老抽的話，後期還需要再加鹽調整味道，選擇原釀普通醬油的話，後期不需要再加鹽或者老抽；選擇生抽的話，一般生抽比較鹹，要少放點，放到鹹度剛好即可，千萬不要放到顏色剛好，那肯定鹹的不行了。