牛磺膽酸等

牛磺膽酸等:這些化合物存在於大多數脊推動物中，是“膽苦”的主要成分。結合膽汁酸易溶於水，這是由於其分子中既含有親水的輕基和梭基，又含有疏水酌甲基，且這兩種性質小同的基團又完全排列在環戊烷多氫菲核的兩側，使分子分為親水”和“疏水”兩個側面。故結合膽汁酸具有強乳化劑功能，使腸腔內油脂乳化成微粒。以增加油脂與消化液中脂肪酶( lipasel接觸面積而便於脂類消化吸收，同時也促進對脂溶性維生素的吸收。: