牛油椒鹽小龍蝦

牛油椒鹽小龍蝦以小龍蝦、橄欖油、牛油為原料，用牛油和橄欖油對龍蝦肉進行炒與熱。加入調料形成菜餚。

基本介紹

• 中文名：牛油椒鹽小龍蝦
• 主要食材：牛油，小龍蝦，橄欖油
• 分類：粵菜
• 口味：滋味鮮美

所需食材

小龍蝦16條、橄欖油30毫克、牛油20克、銀魚風味的牛油汁：牛油100克。

製作方法

1、把蝦頭切掉，在用剪刀剪開蝦殼的邊，把蝦殼剝掉，將蝦肉縱向切成兩半，摘除蝦腸。

2、在蝦肉上塗抹鹽和胡椒粉，然後撒放高筋麵粉，用漏勺把蝦肉撈起來，篩掉多餘的高筋麵粉。

3、將橄欖油和牛油倒進炒鍋中加熱，當油脂被充分燒熱後把蝦肉倒進炒鍋中煎，帶兩面煎好之後，把蝦肉撈出來控淨油。

4、把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間，在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉，然後把番茄汁灑布在蝦肉上，最後從上方倒入銀魚風味的牛油汁。

食用須知

小龍蝦食療作用：

淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經;

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;

適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。