牛油果藍莓瑪芬

基本介紹

• 中文名：牛油果藍莓瑪芬
• 主要食材：#蛋糕體，中筋麵粉
• 分類：烘焙，蛋糕，馬芬，健康，減肥

用料

材料	用量
#蛋糕體
中筋麵粉	300g
泡打粉	9g
蘇打粉（可選）	2g
鹽	2g
肉桂粉（可選）	2g
牛油果	1個
細砂糖	145g
香草精	5ml
藍莓	200g
雞蛋（中等大小）	1個
希臘優酪乳	240ml
#金寶頂
無鹽黃油	30g
中筋麵粉	30g
杏仁粉	30g
細砂糖	25g

做法

1. 先製作金寶頂：冷卻的無鹽黃油切小塊，與金寶頂材料中的細砂糖、杏仁粉、麵粉混合在一起，用手搓成酥粒狀備用。

2. 蛋糕體製作：蛋糕體材料中的所有乾粉類材料（中筋麵粉、泡打粉、蘇打粉、鹽和肉桂粉）混合均勻

3. 將牛油果去皮去核，果肉用勺子壓成果泥後再用電動打蛋器低速攪打順滑，依次再加入細砂糖、雞蛋、香草精、希臘優酪乳。每加入一樣東西都要攪打均勻再加入下一樣

4. 把步驟2中的乾粉混合物分兩到三次倒入步驟3中用刮刀迅速翻拌至無乾粉狀（請務必不要過度攪拌）

5. 加入洗淨瀝水的藍莓攪拌後裝入瑪芬模，7-8分滿即可。再撒上步驟2中備好的金寶酥粒即可

6. 放入預熱好的烤箱中層180度烤25-30分鐘