基本介紹
- 中文名：牛樂哥火鍋
- 隸屬：重慶藏香居飲食文化發展有限公司
- 建立時間：2003
- 地位：大型現代化民營企業
公司簡介,經營理念,品牌起源,產品系列,
公司簡介
“重慶牛樂哥·火鍋”，隸屬於重慶藏香居飲食文化發展有限公司，公司創立於2003年，經過7年的卓越創新和艱苦奮鬥，現已發展成為集火鍋文化與技術研究、特色餐飲管理與開發、物流配送、農業開發、生態養殖、食品研發生產為一體的大型現代化民營企業。
公司旗下現擁有“重慶牛樂哥·火鍋”，“重慶氂牛火鍋”，“美餐美·中式快餐連鎖機構”，“康韻·食府”，“康韻·賓館”“康韻·茶樓”六大品牌，並於2003年12月正式投資西北牧場養殖氂牛，2009年斥資3000餘萬元，在重慶江津進行農業開發、生態養殖項目。
公司以“牛”的精神為品牌文化核心，堅持以“腳踏實地、勇於創新、謙虛做人、努力做事”的經營理念，堅持“分享即為快樂，雙贏方能共生”的加盟理念，先後榮獲“全國綠色餐飲企業”，“重慶優質火鍋”，“健康放心火鍋”，“消費者信得過企業”，“重慶火鍋名宴““重慶連鎖經營合格企業”，“重慶火鍋特許經營合格企業”等榮譽。
“重慶牛樂哥·火鍋”，將為有志加盟的創業者、投資者們提供：經營投資分析、人員招聘培訓、當地市場考察、選址籌建、裝修設計、店面物資配送、餐飲技術培訓、名師帶店經營指導、整套品牌管理模式輸出、導入VIS品牌形象系統，餐飲服務行銷諮詢……
經營理念
企業宗旨：樹百年火鍋，鑄品牌名店。
企業目標：傳播濃郁的巴渝文化，打造全國品牌火鍋。
企業精神：質量求生存，創新求發展，誠信求肯定，自信求完美。
加盟理念：分享即為快樂，雙贏方能共生
經營理念：腳踏實地、勇於創新、謙虛做人、努力做事。
服務理念：以賓為尊，至誠至信，讓我們一起微笑。
經營宗旨：顧客第一，服務周到，熱情微笑，團隊合作。
職業道德：處處維護顧客利益，時時保持敬業精神。
職業精神：坦坦蕩蕩為人，踏踏實實做事。
品牌起源
說到“重慶牛樂哥·火鍋”，不能不提到《重慶藏香居飲食文化發展有限公司》董事長王春江。他是“重慶牛樂哥·火鍋”的創建者和掌門人，也是“牛樂哥”的前身——氂牛壯骨火鍋的創始人和研發人。
王春江是在火鍋低迷的2000年涉足這一領域的。他對這種老少皆宜的大眾消費情有獨鐘，同時他也認識到，火鍋如果不革新，必然會被健康意識日益增強的消費者拋棄。他根據傳統中醫“天人合人，以類補類”原理，大膽選用氂牛骨為火鍋基本底料。氂牛是高寒地區的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動物。它的耐寒和耐粗、耐勞，說明它的生命基因里，有於人體有利的胺基酸和頑強生命力的基因。傳統醫學的“以類補類”，即人們常說的吃啥補啥。用氂牛骨熬制出的湯，具有增加骨質密度，對現代人常患的骨質疏鬆、內風濕等有積極的調節疏導和免疫功能。
2000年，王春江在重慶南方花園開設了“氂牛壯骨火鍋”。如他預料的一樣，開店即紅，越來越火，這全新的養身滋補火鍋，立刻獲得市場認可，使傳統的烙有“下里巴人”印痕的火鍋，立刻躋身養身、強體、鮮香、味厚的特色餐飲行列，引領著火鍋變革的潮流。
2003年，根據企業的發展，王春江創立《重慶藏香居飲食文化發展有限公司》，註冊了新的品牌：“重慶牛樂哥·火鍋”。經營養身滋補兩大系列：氂牛壯骨火鍋、蔬菜養身湯鍋。
產品系列
氂牛壯骨火鍋
傳統中醫“天人合一”觀念認為：高寒地區草皆是藥。在四五千公尺以上的高寒地區，生長出的植物所具有的頑強生命基因，不正是人們夢寐以求的天然滋補良藥嗎。氂牛壯骨火鍋底料，添加了這些香料、中草藥，除能滋補養生，還能分解食物中的脂肪，降低膽固醇，對於保健防病，兒童助長益智，女士瘦身美容都有益，而且具有清除人體毒素，祛斑養顏，增強免疫力等功效。
關鍵的是，傳統火鍋的麻辣鮮香是飄曳的，聞著香，吃時多是油碟味，屬嗅覺享受型。氂牛壯骨火鍋在用密方熬制過程中，氂牛骨頭裡的膠原蛋白和骨膠被提煉出來，溶解在湯汁里，養生藥物和鮮香味被其吸附沉鬱在湯汁里，燙食時附在食材上，聞著是淡香，吃著是醇厚濃郁的鮮香，且味不飄散，越吃越鮮香。再配以鮮氂牛肉、氂牛鞭、氂牛腎、氂牛脊髓等原生態食料，口、鼻、腹、身皆能享受。
蔬菜養身湯鍋
現在人們消費的觀念很明確：健康消費，養生消費，追求的是綠色、天然、原生態。對於湯鍋，消費者最怕吃到各類添加劑勾況出來的湯汁。“蔬菜養身湯鍋”用純天然蘿蔔，經密制方式俺制，使蘿蔔天然的澱粉酶、芥辣油、萊菔子素等多種特殊營養成分被分解出來，溶解在湯汁里。在雞精、味素未出世之前，烹飪學上最講究的是“借味”，即此食料借彼食料的味，使其更醇厚鮮香。傳統川菜中的吊湯，就有無雞不鮮，無鴨不香，無肚不白，無肘不濃之說。“蔬菜養身湯鍋”基本料是俺制蘿蔔，但在密制過程中，不加任何添加劑，而是用茹類、菌類和植物香料、中草藥增加其鮮香味，不僅香味純正，鮮味彌久，而且具有補中益氣，祛毒祛斑特效。
