牛柳黑椒炒意粉

1、牛柳槌散切條，加鹽、味素、花椒粉、孜然粉、醬油、洋蔥蛋清拌勻，加一點油浸一會兒入味；將洗乾淨的燈籠椒或羊角椒（注意：羊角椒去瓢後無辣）、洋蔥切絲 。

2、鍋加水燒開，加兩匙鹽一匙油後再放意粉，煮至8成熟時撈出控乾水分。

3、燒熱鍋下黃油化開，放牛柳下鍋煸炒，再放意粉，翻勻後加一些水，依次撒上適量的青椒、洋蔥絲、黑胡椒粉，翻炒至水分乾，裝盤即可。

4、如果是兒童餐，還放上煎好的雞蛋。

基本介紹

• 中文名：牛柳黑椒炒意粉
• 原料：牛柳、意粉、黃油
• 配料：青椒、紅椒、黑胡椒碎
• 屬性：食物

原料：

牛柳、意粉、黃油、橄欖油、洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒、黑胡椒碎。

做法二：

1． 將牛柳洗淨去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用鹽、味素、醬油、吉士粉、雞蛋液、澱粉拌勻醃入味。將蔥頭40克切圈，另10克蔥頭及青紅柿子椒切末。

2． 鍋內放油上火燒熱，將蔥頭末、柿子椒末、蒜末下入鍋內爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上湯燒滾，用濕澱粉勾芡放油觳中。

3． 鐵板燒熱，另鍋內放油，燒至七成熱下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。將蔥頭圈放在燒熱的鐵板上，碼上牛柳，上桌時澆上汁即可。

4. 現在開始煮意粉，喜歡吃軟一點的朋友可以多煮一會，待意粉煮熟後倒入鍋中與之前的黑椒牛柳翻炒即可出鍋，味道十足。