牛柳粒炒雜菜粒是一道以牛肉，雜菜粒為主要食材製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：牛柳粒炒雜菜粒
- 主要食材：牛肉，雜菜粒
- 佐料：醬油、黑椒粉、蒜茸、雞粉等
- 溫馨提示：油不用放太多
原料：牛肉半斤、雜菜粒一包.
過程：
1．將牛肉切粒，若不善刀工者可在市場買的時候就請人代勞。用醬油、油、糖、生粉撈一撈。
2．用少少的油熱一下鍋，爆香蒜茸；
3．將牛肉粒倒進鍋里，中火翻炒一分鐘，加入黑椒粉、雞粉，看牛肉轉了顏色就可以裝出來，不然牛肉會炒老；
4．不用再加油了，倒入雜菜粒(事先要過水)，翻炒一分鐘，加一點鹽；
5．加入牛肉粒再翻炒1-2分鐘；
6．大功告成，上盤。
溫馨提示
雜菜粒在一些比較大型的超市里會有配好一包一包售賣的，可以挑選自己喜歡的口味，做菜前只需將其用開水泡一泡就可以了。油不用放得太多，只在開始放上兩鍋鏟就夠了，以健康為主。
