牛扒餐

牛扒餐是以肉眼為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：牛扒餐
• 分類：平底鍋，香煎
• 主要食材：肉眼，大蒜

用料

材料

肉眼

大蒜

醬油

紅酒

番茄汁

鹽

聖女果

青菜心

青瓜

檸檬

土豆

色拉油（最好是橄欖油）

做法

1. 將肉眼平放，用刀背反正拍松，大蒜半頭製成茸與醬油，半杯紅酒，少許番茄汁，少許鹽，將拍松的肉醃起來

2. 這是開始準備盤飾，盤飾可以隨意去做，我選用兩顆聖女果，兩青菜心，一節青瓜，一片檸檬，配菜是土豆泥，一個土豆正好配兩份。配完後預熱烤箱，加熱一下鹹餐包

3. 煎牛扒一定要鍋熱，燒到幾乎要冒煙，加入色拉油（最好是橄欖油）大火，燒熱，迅速放入牛扒，煎到肉邊開始上卷，稍微翻看，底部開始發黑，轉邊，直到表面出焦即可，千萬不能時間長了，會燒老的

4. 煎好牛扒後，將醃汁導入鍋中燒開後淋到肉上，即可