牛尾參湯

牛尾參湯是一道菜品，主料為牛尾巴、味素等。

基本介紹

• 中文名：牛尾參湯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

[主料輔料]

牛尾巴...........................................500克

味素...............................................5克

蒜蓉..............................................10克

胡椒粉............................................10克

蔥花..............................................20克

小野人參..........................................30克

鹽.....................................................10克

牛骨湯...........................................250克

[烹製方法]

1.將牛尾剁成小塊,用熱水浸一下.

2.把浸過的牛尾加牛骨湯,蒜蓉,胡椒粉,鹽,小人參,用文火熬湯,待牛尾用指能夠掐動,變得鬆軟時,下入味素,盛入湯碗,撒上蔥花.即可食用.

[工藝關鍵]

1.牛尾焯水使其能除腥膻.

2.用牛骨湯才會使牛尾參湯保持純正的口味.

[風味特點]

此菜湯色乳白,具有極高的營養價值,是深受朝鮮族人民喜愛的傳統菜餚.