牛奶餐包是由牛奶、麵粉等食材構成的麵包。
基本介紹
- 中文名：牛奶餐包
- 主要原料：高筋麵粉，牛奶
- 主要營養成分：蛋白質，糖類
- 做法：烤
- 準備時間：數小時
- 烹飪時間：<30分鐘
- 調料：食鹽5克白砂糖38克黃油63克
牛奶餐包的做法
1、將牛奶稍微加熱，大概是30度的樣子（不燙手即可），然後去酵母混合，靜置5分鐘。其他原料（除黃油、上光用蛋液外）倒入麵包機，若是用手和面同理
2、將牛奶倒入麵包機，然後選擇發酵檔（帶和面與發酵）開始和面，大約20分鐘後放入黃油，再繼續和面20分鐘
牛奶餐包
3、將面和至有麩質的網狀結構狀態，就可以停止
4、和成光滑的麵團，發酵一個鐘頭
5、發酵好的麵團用手掌按壓排氣，然後平分成10個麵團，每個大約50克。用屜布覆蓋鬆弛15分鐘
6、取一個麵團用手掌壓平成橢圓形，然後取上下各三分之一處向內對摺
7、利用雙手雙掌外側的弧度，滾動麵團兩端，讓兩端變得細一些
8、進行45分鐘的最後發酵，使麵團發酵至原先的兩本大小
9、最後塗抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤
