基本介紹
- 中文名：牛奶溏心蛋
- 主要食材： 雞蛋1個 牛奶125ml
- 分類：中餐
- 配料：白砂糖1茶匙
食材明細,製作步驟,小帖士,
食材明細
主料： 雞蛋1個 牛奶125ml（半盒） 水400ml
配料： 白砂糖1茶匙
製作步驟
1. 將水倒入電飯鍋燒開，期間準備材料，把牛奶倒入器皿里。水開後打入雞蛋（注意雞蛋貼近水面輕輕打進去，確保蛋黃被蛋清包裹在裡面）
2. 蓋上鍋蓋煮3分鐘，期間不時揭開鍋蓋將鍋里的熱水澆至雞蛋上面，注意不要攪動雞蛋
3. 雞蛋表面呈半透明的凝固狀態時盛入裝牛奶的器皿里
4. 加入一匙白糖輕輕拌勻
5. 咬上一口，蛋黃濃稠，齒頰留香。
小帖士
1.白糖可換成紅糖或蜂蜜，依個人口味酌情增減
2.雞蛋貼近水面輕輕打進去，確保蛋黃不會流出
3.若喜歡吃口感偏老的可適當延長煮製時間
4.沒有牛奶可以用煮雞蛋的水代替
5.用盛飯用的扁平狀勺子可以將雞蛋完整盛出，以免蛋黃流出
