牛奶南瓜全麥花捲

牛奶南瓜全麥花捲是一道食品。

基本介紹

• 中文名：牛奶南瓜全麥花捲
• 分類：花捲
• 主要食材：南瓜，牛奶

用料

材料	用量
南瓜	1/4塊
牛奶	適量
brown flour	適量
bread flour	適量
白糖	少許
蔥	適量
油	適量
酵母	麵粉總量的1%
鹽	少許
花椒麵	少許

做法

1. 高筋麵粉和全麥麵粉各一半，混合，加入酵母，白糖，拌均勻。

2. 牛奶和南瓜泥混合【南瓜提前蒸好弄成泥晾涼】微波爐20秒溫熱，手稍微感覺溫即可，不能燙手或感覺太熱，30～40度左右。慢慢倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

3. 用手揉成光滑的麵團，蓋上濕布和蓋子放在溫暖段地方悶三個小時，至兩倍大

4. 發好的面，揉開去掉氣泡，擀成麵餅，放蔥，油，鹽，花椒麵。從上向下捲起。

5. 切成小段。中間用筷子摁一下...我摁的好醜...鍋里放涼水，花捲擺在屜子上醒20分鐘，發現變大了，點火蒸20分鐘，關火悶五分鐘。