牛佛蒸籠

牛佛蒸籠，自貢市的美食，出自於一個叫牛佛鎮的美食，蒸籠的食材簡單，是市面上最常見的食材，這道菜屬於熱菜。牛佛蒸籠，是中國地道的川味粉蒸肉系統蒸籠菜。魚香茄子，是四川傳統的特色名菜之一。

牛佛蒸籠一般分為牛肉蒸籠以及肥腸蒸籠，該產品色澤棕紅。

基本介紹

• 中文名：牛佛蒸籠
• 分類：川菜

製作工藝

牛佛蒸籠則是用上好的米粉和切成薄片的牛肉，碼上花椒、辣椒、鹽和特殊調料，上籠清蒸而成，是地道的川味粉蒸菜。

地理環境

牛佛蒸籠所處地區氣候屬東亞季風控制的範圍，為亞熱帶濕潤季風氣候類型。年平均氣溫17.5℃～18.0℃，相對濕度較大。所處地形屬低丘陵地貌類型。