牛乳燉鯉魚

牛乳燉鯉魚是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有鯉魚，主要配料包括調料有牛奶、鹽、味素等，通過燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：牛乳燉鯉魚
• 主要食材：鯉魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 工藝：清燉

所需食材

主料：鯉魚400克

輔料：牛奶250克

調料：鹽3克,味素2克

製作方法

1. 將活鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。
   
2. 將淨魚切塊。
   
3. 鍋置火上，放入魚塊和牛奶，用文火煮熟燉爛。
   

食用須知

鯉魚肉能補脾健胃，利水消腫。牛奶有補心益肺潤膚之效。此菜是養顏補虛，防止衰老之佳品。

營養解析

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。

食物相剋

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。